Науката най-накрая успя да надхитри природата, създавайки нещо, което доскоро изглеждаше като фантастика. В Япония вече се сервират първите в света змиорки, отгледани изцяло в изкуствена среда, но този технологичен лукс идва със стряскаща цена.
Иновацията е дело на компанията Ямада Суисан от префектура Оита. Целта на този смел експеримент е да се спре изчезването на дивите популации, като се премахне зависимостта от океана. Вместо да се ловят диви бебета, които след това се угояват във ферми, японските учени са затворили жизнения цикъл изцяло в лаборатория, използвайки яйца от изкуствено отгледани възрастни екземпляри.
За любителите на екзотичните вкусове обаче шокът е голям. Замразените гриловани змиорки, известни като кабаяки, се продават на цена от 4500 йени (над 24 евро) за една-единствена бройка. В момента тези създадени от човека риби са между три и четири пъти по-скъпи от тези, уловени в дивата природа.
Въпреки високата цена за крайния потребител, зад кулисите се крие истинско икономическо чудо. Благодарение на нови технологии за изхранване, производствените разходи са рухнали зрелищно. Ако през 2016 г. отглеждането на една змиорка е струвало космическите 40 000 йени (над 216 евро), днес сумата е срината до едва 1800 йени. Този напредък загаря, че скоро изкуствените деликатеси може да станат много по-достъпни.
